Paste cu dovlecei - fara gluten

Cum eu nu am voie sa mananc produse care contin gluten, mi-am pregatit aceste paste.

Ingrediente:

• 70-80 g paste fara gluten (contin faina de porumb si faina de orez)
• 1 dovlecel de marime potrivita
• sare
• piper
• parmezan

Dovlecelul se taie in feliute destul de subtiri si se pun la calit cu un fir de ulei. Intre timp se pun si pastele la fiert in apa cu sare.



Dupa ce dovlecelul s-a muiat, iar pasta a fiert "al dente" se amesteca impreuna in tigaie si se mai adauga putina apa in care a fiert pasta si se asteapta pana se omogenizeaza totul si este putin suc.

Se amesteca parmezan la placere .

Se serveste cat este cald.

Pofta buna !!!

Pui cu cartofi la cuptor

Nu cred ca este cineva care sa nu stie sa faca acest tip de mancare. Cred ca este cel mai simplu si mai banal mod de a pregati un pranz de duminica, mai ales cand nu prea este chef de stat mult la bucatarie.

Ingrediente:

• 1 pui de marine potrivita (circa 900-1000g)
• cartofi
• sare
• piper
• condimente pentru pui
• usturoi
• salata de cruditati in otet (cumparata)
• ulei de masline

Puiul se spala bine atat in interior cat si in exterior, apoi se usuca cu hartie de bucatarie si se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru carne de pui, iar din loc in loc eu am facut cateva gauri si am bagat catei de usturoi pentru a da un gust cat mai bun carnii. Cartofii i-am taiat in bucati mai mari, i-am spalat si i-am condimentat si pe ei. Se aseaza in tava de cuptor, se pune ulei se masline si se da la cuptor la 200 grade pana cand totul este bine rumenit. Daca la exterior, puiul incepe sa se rumeneasca prea tare, se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se faca pentru circa o ora jumatate (depinde de cuptor), iar in ultimele minute se ia aluminiul si se lasa sa se rumeneasca frumos.

noi am servit langa acest amestec de legume.

Si asa am reusit sa fac ceva bun si rapid fara sa pierd ore si ore in bucatarie.

Pofta buna !!!

Baci di dama

De ceva timp se pare ca m-am "abonat" la retetele de dulciuri de pe blogul Sarei.Sunt simplu de facut, dar cel mai important e ca sunt buunnee.Eu am facut aceste prajiturele, iar pe langa ele am facut si niste eclere minunate chiar daca nu arata in cel mai frumos mod.

Aceste prajiturele sunt si mai bune dupa o zi -doua (asta daca mai rezista asa mult). Langa laptic sunt bunute rau de tot. Daca folosesc faina fara gluten, le pot manca si eu :P.

Eu am modificat putin cantitatile.Pun reteta originala, iar in paranteza voi scrie ce cantitati am pus eu. Din cat am facut eu, mi-au iesit circa 30 "saruturi".

Ingrediente:

• 90 g alune de padure ( eu am pus 50 g)
• 90 g mandorle ( eu 50 g)
• 150 g unt (eu 75 g)
• 200 g faina (eu 100 g)
• 170 g zahar (eu 85 g)

ciocolata fondenta topita pe bain-marin pentru umplut.

Eu am pus alunele si mandorlele in robot si le-am maruntit, apoi am adaugat untul moale, faina si zaharul si am facut un aluat.

Se formeaza mici bilute pe care le-am pus in tava cu hartie de copt. Pentru ca prajiturelele sa iasa cu succes, trebuie pusa tava in frigider pentru o ora si jumatate.Eu le-am acoperit cu pelicola alimentare. Se coc in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru circa 15 minute.Eu le-am cam "bronzat":).

Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca in tava pentru ca sunt destul de moi calde, insa cand se racesc nu mai sunt asa.Se unesc 2 cate 2 cu ciocolata topita.

le-am asezat in hartiute pentru muffins pentru a le da un aspect mai frumos.

Aceste prajiturele pot fi o idee pentru masa de Paste.

Pofta buna !!!

Muffins cu ciocolata

- grazie Sara-
Acesti muffins sunt extraordinari. Sunt usor de facut,dar mai ales sunt sanatosi pentru ca stim ce produse folosim. Multumesc mult pentru reteta Sarei. Sotului meu ii plac tare tare mult.

Dimineata langa o cafea cu lapte sunt ideali.

Ingrediente:

• 3 oua
• 150 g zahar (eu pun doar 100g, asa imi par perfecti)
• 200 g faina
• 130 g unt topit si racit
• 35 g nuca de cocos
• 80 g ciocolata fondente (eu pun 100 g)
• 1 plic praf de copt (15 g)

Se amesteca ouale intregi cu zaharul cu ajutorul unei furculite.(nu este nevoie de mixer pentru aceasta reteta).

Apoi se adauga untul, faina, nuca de cocos si praful de copt.

Se amesteca toate bine si se adauga ciocolata facuta bucati (eu ma ajut de un cutit si maruntesc, insa nu foarte foarte tare).Sau se pot folosi acele bilute de ciocolata din comert.

Din pacate nu am reusit sa-mi cumpar forma speciala de muffins si de asta folosesc formele de aluminiu de unica folosinta(eu nu le folosesc doar o data:D).Se pun hartiutele in forme si apoi se umplu cu compozitia.Vor creste foarte frumos.

Se dau la cuptorul preincalzit, la 180 grade pentru 20-25 minute(depinde de cuptor).Dupa ce se racesc se pudreaza cu zahar sau se pot lasa asa.

Va invit sa-i incercati si nu veti regreta, cu siguranta.Ceva imi spune ca ii veti reface:).

Pofta buna !!!

Piftele din conopida

Cum nu sunt iubitoare de conopida, insa stiu ca face foarte bine la sanatate, m-am gandit sa incerc aceste piftele. Reteta am vazut-o la "prova del cuoco".Sunt bune, mai ales pentru cei carora le place conopida.Merita incercate.

Ingrediente:

• o conopida de marime potrivita
• 1 cartof fiert
• 1 ou
• 60 g parmezan
• patrunjel (eu am avut uscat)
• usturoi (2-3 catei)
• pesmet (eu am folosit un produs fara gluten pentru impanaturi)
• sare
• piper
• ulei pentru prajit

& reteta originala contine si 3 linguri de caperi sarati si seminte de mac, insa eu am renuntat la ele.

Pentru inceput se fierbe conopida in apa cu sare, insa nu foarte mult, doar cat sa se inmoaie putin, circa 10-15 minute.

Dupa ce am scurs apa, am pus la prajit in putin ulei de masline conopida, cartoful si usturoiul(optional).

dupa circa 5 minute, se paseaza cu o furculita.

In amestecul de mai sus se pun celelalte ingrediente, oul, patrunjelul, parmezanul, sare (atentie,nu prea multa pentru ca si branza e sarata) , piper si pesmet (cat sa devina un amestec omogen).

Se formeaza piftele dupa forma si dimensiunea dorita si se dau prin pesmet.

Se prajesc in ulei pana se rumenesc, dupa care se scot pe hartie absorbanta de bucatarie.

Sunt bune calde, insa mie mi-au placut mai mult reci.

Pofta buna !!!

Fara gluten !!!

Cu putin timp in urma, facand niste analize mai amanuntite pentru cu totul si totul alt motiv, am descoperit ca sufar de intoleranta la gluten. O mare problema pentru mine pentru ca trebuie sa ma obisnuiesc sa elimin tot ceea ce contine gluten si cum aproape toate produsele il au, e destul de dificil. Sa spunem ca acum am inceput sa ma acomodez, dar e greu. In comert sunt produse speciale "senza glutine" insa nu e ca sunt chiar atat de accesibile la pret pentru ca normal, sunt supuse la un proces special de realizare, insa le cumpar asa cum sunt. Sincer in Romania nu stiu daca se gasesc, nu m-am interesat cand am fost acasa, de sarbatori, iar daca sunt nu stiu cate persoane isi permit sa le cumpere. Trebuie sa ma informez bine cu produsele pe care am voie sa le folosesc. O alta problema este ca trebuie sa fac doua tipuri de mancare : una normala pentru sot , ca doar nu pot sa-i dau fara gluten (ca nu mi-a gresit cu nimic sa manance fara paine, de exemplu:)). si una pentru mine care imi cere o atentie mai mare.
De acum voi posta si retete fara gluten, poate sunt mai multe persoane care au aceasta intoleranta. Multa lume nici nu stie daca sufera de aceasta alergie, pentru ca ,cel putin eu, nu am avut simptome ca as suferi de ceva.

Paste cu pancetta si rosii

O reteta simpla si rapida care nu necesita mari cunostinte in bucatarie.


Ingrediente:

• paste (eu am folosit penne)
• 1 ceapa
• pancetta ( circa 200 g)
• 1 cutie de rosii cubulete in sos
• sare,piper,nucsoara
• o lingurita zahar
• busuioc (eu am avut uscat)

Procedimentul este foarte simplu: se caleste ceapa tocata marunt in putin ulei, dupa care se adauga pancetta taiata cubulete. Dupa ce se prajeste putin se adauga cutia de rosii, se pune sare, piper, nucsoara,busuioc si o lingurita de zahar. Se mai adauga si o jumatate cana de apa , se acopera si se lasa la fiert la ochi mic pana cand devine legat sosul.

Separat se fierb pastele in apa cu sare, atat timp cat scrie pe pachet.Se scurg bine si se amesteca cu sosul.Pentru cine doreste, deasupra se poate pune si parmezan ras.

Pofta buna !!!